Due giornate consecutive sulla colomba: primo impasto, farciture e glasse il sabato; secondo impasto, pezzatura e cottura la domenica. Si esce con la propria.
Il grande lievitato di Pasqua, con lo stesso metodo dei due di Natale: lievito madre in forza, primo impasto, lunga lievitazione, secondo impasto. Due giornate consecutive, perché è l'unico modo di seguirne davvero tutte le fasi.
Il primo giorno si costruisce l'impasto e si preparano la glassa alle mandorle e le farciture. Il secondo si fa il secondo impasto, si pezza, si forma nello stampo, si glassa con granella e zucchero e si cuoce.
Si lavora sulla versione tradizionale, su quella con gocce di cioccolato e su quella ai frutti rossi. Alla fine si porta a casa la propria colomba.
Cosa imparerai
- ✓Due giornate consecutive, per seguire tutta la lavorazione
- ✓Lievito madre in forza, primo e secondo impasto
- ✓Glassa alle mandorle, granella e cottura
- ✓Tradizionale, gocce di cioccolato, frutti rossi
- ✓La tua colomba da portare a casa
Come funziona
- 11ª giornata — 1° impasto, farciture e glasse
- 22ª giornata — 2° impasto, pezzatura e cottura
È incluso
- ✓Tutti gli ingredienti di entrambe le giornate
- ✓Postazione individuale e attrezzatura professionale
- ✓Ricettario delle preparazioni
- ✓La tua colomba da portare a casa
- ✓Grembiule CRUMB in omaggio al primo corso
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Domande frequenti
Pasqua