L'estate siciliana in un laboratorio: granite mantecate come si deve e brioche col tuppo appena sfornate. Da fare a maggio, per arrivare pronti a giugno.
L'estate siciliana ridotta a due preparazioni fatte come si deve: la granita mantecata — non il ghiaccio tritato — e la brioche col tuppo appena sfornata. Imparerai le proporzioni, la mantecatura e come si tiene la granita in consistenza invece di lasciarla diventare un blocco.
Da fare a maggio, per arrivare a giugno pronti. Laboratorio pratico con una parte teorica breve sugli zuccheri, che è quella che spiega perché una granita riesce e un'altra no. Degustazione finale e ricettario.
Cosa imparerai
- ✓Granita vera: niente ghiaccio tritato, solo mantecazione
- ✓I gusti classici: mandorla, caffè, limone, gelso
- ✓Brioche col tuppo soffice e alta
- ✓Abbinamenti e servizio della granita
- ✓Degustazione finale
Come funziona
- 1La granita — Sciroppi, proporzioni, mantecazione e conservazione
- 2I gusti — Mandorla, caffè, limone e frutta di stagione
- 3La brioche — Impasto, tuppo, lievitazione e cottura
- 4Degustazione — Granita e brioche insieme, come si fa in Sicilia
È incluso
- ✓Tutti gli ingredienti
- ✓Uso delle attrezzature professionali
- ✓Grembiule CRUMB in omaggio
- ✓Ricettario delle preparazioni
- ✓Degustazione finale di quanto preparato
Date disponibili
sabato 22 maggio 2027
09:00· max 12 posti