Due giornate consecutive sul pandoro: primo impasto, farciture e glasse il sabato; secondo impasto, pezzatura e cottura la domenica. Si esce con il proprio.
Il fratello veronese del panettone, e per certi versi il più difficile dei due: più burro, meno margine di errore. Come gli altri grandi lievitati vuole due giornate consecutive, perché fra il primo e il secondo impasto c'è un tempo che non si comprime.
Il primo giorno il lievito madre in forza, il primo impasto, farciture e glasse. Il secondo il secondo impasto, la pezzatura, lo stampo a stella, la cottura e il velo di zucchero.
Si lavora sulla versione tradizionale e su quella con gocce di cioccolato. Alla fine si porta a casa il proprio pandoro.
Cosa imparerai
- ✓Due giornate consecutive, per seguire tutta la lavorazione
- ✓Lievito madre in forza, primo e secondo impasto
- ✓Pezzatura, stampo a stella e cottura
- ✓Tradizionale e con gocce di cioccolato
- ✓Il tuo pandoro da portare a casa
Come funziona
- 11ª giornata — 1° impasto, farciture e glasse
- 22ª giornata — 2° impasto, pezzatura e cottura
È incluso
- ✓Tutti gli ingredienti di entrambe le giornate
- ✓Postazione individuale e attrezzatura professionale
- ✓Ricettario delle preparazioni
- ✓Il tuo pandoro da portare a casa
- ✓Grembiule CRUMB in omaggio al primo corso
Le 2 lezioni del percorso
1ª lezione
sabato 28 novembre 2026
09:00· max 12 posti
2ª lezione
domenica 29 novembre 2026
09:00· max 12 posti
Comprate una alla volta costerebbero €200: con il percorso completo ne paghi €120, e risparmi €80.