Due serate per imparare sei tipi di pizza; farina, acqua, lievito e sale: pochi ingredienti, ma infinite possibilità
Il Corso di Pizza Crumb è un percorso teorico-pratico articolato in 2 lezioni, pensato per conoscere e sperimentare 6 diverse tipologie di pizza, ognuna caratterizzata da impasti, lavorazioni e tecniche differenti.
Durante il percorso approfondiremo gli elementi fondamentali della pizza: scelta delle farine, impasto, idratazione, lievitazione e maturazione, stesura, condimento e cottura, imparando a riconoscere le differenze tra i diversi metodi di preparazione.
1ª LEZIONE
🍕 Pizza catanese 🍕 Pizza napoletana 🍕 Pizza al padellino
Tre interpretazioni differenti della pizza per lavorare su impasti, consistenze, stesure e metodi di cottura diversi.
2ª LEZIONE
🍕 Pala romana 🍕 Pizza fritta 🍕 Pizza in teglia
Una seconda lezione dedicata a nuove tecniche di lavorazione, gestione dell’impasto e cottura, per scoprire quanto possa cambiare il risultato finale modificando metodo e preparazione.
UN PERCORSO, DUE ESPERIENZE
Le due lezioni sono indipendenti l’una dall’altra: è possibile partecipare all’intero percorso oppure scegliere il singolo appuntamento, senza che sia necessario aver frequentato la lezione precedente.
Il corso è amatoriale, completamente pratico e guidato da professionisti. Ogni partecipante lavorerà in prima persona, seguito passo dopo passo durante le diverse fasi della preparazione.
Cosa imparerai
- ✓Due serate, sei tipologie di pizza
- ✓Impasto, idratazione, lievitazione, stesura e cottura di ognuna
- ✓Kit CRUMB con gadget incluso nel percorso
- ✓Una postazione riservata su entrambe le serate
- ✓Tecniche pensate per il forno che hai a casa
Come funziona
- 11ª serata — Pizza catanese, napoletana e al padellino
- 22ª serata — Pala romana, pizza fritta e pizza in teglia
È incluso
- ✓Kit CRUMB con gadget, incluso nel percorso
- ✓Tutti gli ingredienti di entrambe le serate
- ✓Postazione individuale e attrezzatura professionale
- ✓Ricettario delle preparazioni
- ✓Degustazione finale di tutte le pizze preparate
Le 2 lezioni del percorso
1ª lezione
sabato 27 febbraio 2027
18:00· max 12 posti
2ª lezione
sabato 3 aprile 2027
18:00· max 12 posti
Comprate una alla volta costerebbero €140: con il percorso completo ne paghi €130, e risparmi €10.