Un viaggio tra i grandi classici della pasticceria italiana, semplici, profumati e irresistibili. Impara tecniche e segreti per realizzare dolci perfetti da preparare anche a casa.
3ª delle 4 lezioni del Pasticceria ABC
Prendendole tutte insieme paghi €250 invece di €280.
Vedi il percorso completoUn corso dedicato ai dolci da credenza e alla pasticceria italiana, tra grandi classici, ricette senza tempo e preparazioni legate ai ricordi, alla tradizione e ai profumi di casa, realizzate con tecniche professionali per ottenere consistenze, struttura e gusto perfetti.
Durante il corso realizzeremo:
Ciambellone soffice da credenza Il grande classico della colazione e della merenda. Impareremo a ottenere un impasto alto, soffice e ben alveolato, perfetto da gustare da solo o da inzuppare.
Tiramisù tradizionale Uno dei simboli della pasticceria italiana. Lavoreremo sull’equilibrio tra savoiardi, caffè e una crema al mascarpone vellutata, leggera e stabile, completata dall’immancabile cacao amaro.
Salame al cioccolato Un grande classico senza cottura, semplice solo all’apparenza. Impareremo il corretto bilanciamento degli ingredienti per ottenere la consistenza ideale e un taglio perfetto.
Un viaggio nella pasticceria italiana più autentica, quella che profuma di casa e tradizione, arricchita dai piccoli grandi segreti della tecnica professionale.
Cosa imparerai
- ✓Torte da credenza: struttura, cottura e conservazione
- ✓La biscotteria da tè e da regalo
- ✓I classici della pasticceria italiana
- ✓Le tecniche del percorso, rimesse insieme
Come funziona
- 1Gli impasti — Torte da credenza e biscotteria
- 2Cottura — Tempi, temperature e prove di cottura
- 3Finitura e degustazione — Conservazione, confezionamento, assaggio
È incluso
- ✓Tutti gli ingredienti
- ✓Postazione individuale e attrezzatura professionale
- ✓Ricettario delle preparazioni
- ✓Degustazione finale e quello che hai preparato da portare a casa
Date disponibili
sabato 12 dicembre 2026
09:00· max 12 posti